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Omas Grieß Schnitten
Omas Grießschnitten sind schnell gemacht. Die Kinder lieben sie, und nicht nur die 🙂 Es ist auch ein super Gericht, das du sehr gut am Vorabend vorher vorbereiten kannst. Koche einfach am Abend vorher einen lockeren Grießbrei (entweder mit Weizen oder Dinkel Hartweizengrieß) und lasse ihn über Nacht wie im Rezept beschrieben abkühlen. Dann kannst du die Grießschnitten am nächsten Tag einfach in Butterschmalz ausbacken und schon steht das Essen auf dem Tisch. Ältere Kinder können die Grießschnitten auch schon selbst ausbacken und haben dann ruck-zuck eine warme Mahlzeit auf dem Tisch. Was passt zu Grießschnitten? Mit Zimt-Zucker bestreut passt dazu frisches Obst, Obstsalat, Apfelmus oder Sauerkirschen. So sind die…
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Rohkostsalat mit Rotkohl, Spitzkohl und Karotten
Dieser leckere Rohkostsalat ist ein gesunder und köstlicher Wintersalat. Die Idee für das Rezept und die Anleitung für den köstlichen Salat habe ich von den Jungs, die den Kartoffelstand und Imbiss Caspar Plautz auf dem Münchner Viktualienmarkt führen. Nach einem Besuch dort habe ich mir das Rezept dafür geben lassen, es aber dann noch ein bisschen abgewandelt. Du kannst den Salat nach deinem eigenen Geschmack zusammenstellen. Auch bei Caspar Plautz gibt es immer mal wieder leichte Abwandlungen, aber grundsätzlich sind dort Rothkohl, Weißkohl, Rote Beete, Wirsing, Karotten und Sonnenblumenkerne drin. Rote Beete und Wirsing habe ich in meine Rezept weggelassen.
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Kartoffelschmarrn
Der Kartoffelschmarrn ist perfekt für den Herbst und Winter. Dazu passt in der süßen Variante Apfelmus oder in der herzhaften Version Salat oder Sauerkraut. Kartoffelschmarrn Rezept 750 g mehlig kochende Kartoffeln 4 EL Mehl (für die glutenfreie Variante: 2 EL glutenfreies Mehl und 2 EL Kartoffelmehl) 1/2 TL Salz Butterschmalz Am Vortag die Kartoffeln in der Schale kochen bis sie weich sind. Je nach Größe der Kartoffeln dauert das ca. 20 Minuten. Am nächsten Tag die Kartoffeln schälen und reiben. Die geriebenen, gekochten Kartoffeln locker mit Mehl und Salz mischen und mit den Händen zu Bröseln verarbeiten. Reichlich Butterschmalz in die Pfanne geben und Kartoffelbrösel dazu geben. Wenn die Kartoffeln…
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Regionale Produkte im Supermarkt kaufen
(Sponsored Post) Regionale und saisonale Produkte von Aldi Süd Meine Mission heute: im Supermarkt nur regionale Produkte zu kaufen. Klar, die Auswahl im Herbst beschränkt sich auf saisonale Produkte aus der Heimat wie Äpfel und Birnen vom Bodensee, Zwiebeln aus Franken – das ja bekannt ist als Knoblauchsland, wo verschiedenste Gemüsesorten wie Paprika, Kartoffeln, Kohl, Kohlrabi, Radieschen, Rettich, Spinat, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Salate und Spargel angebaut werden. Mein Weg führt mich also bei uns im Ort zu Aldi Süd und hier finde ich heute neben saisonalem Obst auch regional angebaute Kartoffeln, Bio-Kräuter, Chicorée, Champignons und Tomaten aus Bayern. Neben Obst und Gemüse findest du bei Aldi Süd Milchprodukte aus…
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Omas Kartoffelsuppe
Gerade im Herbst und Winter, wenn es draußen nass und kalt ist, wärmt dich diese Suppe wieder richtig auf. Auch auf Hütten ist die pürierte Kartoffelsuppe ein beliebtes Gericht. Bei Oma gab’s immer eine Scheibe frisches Brot dazu und in der Suppe noch Wiener Würstchen, aber die lassen wir heute mal weg :-). Dafür geben wir reichlich frische oder getrocknete Kräuter in diese cremige Suppe, so dass die Kartoffelsuppe trotzdem schön würzig wird und „deftig“ schmeckt. Und sooo gesund noch dazu! Neben Kartoffeln kommen noch Karotten, Lauch und Sellerie mit in die Suppe.
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Omas Apfelkuchen mit Streusel
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Omas Apfelkuchen mit Streusel
Wir haben bei uns im Garten drei wunderschöne alte Apfelbäume stehen. Deshalb sind wir im Spätsommer und Herbst meist mit einer reichen Apfelernte gesegnet. Die Äpfel sind durchwegs recht sauer, weshalb sie sich wunderbar zum Backen eignen. Am besten ein saftiger Apfelkuchen vom Blech. Ein klassisches Rezept ist Omas Apfelkuchen mit einem Boden aus Hefeteig und knusprigen Streuseln mit einer leichten Zimtnote. Der Hefeteig macht den Kuchen schön fluffig, die Äpfel saftig und durch die Streusel obendrauf wird der Blechkuchen schön knusprig. Hefeteig
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Herzlich willkommen!
Hier findest du Rezepte Aus Omas Kochtopf und aus Omas Backstube.
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Käsekuchen mit Mandarinen: Faule Weiber Kuchen
Der Käsekuchen mit Mandarinen heißt auch „Faule-Weiber-Kuchen“. Warum das so ist, ist mir ein Rätsel, denn ich finde, dass es Kuchen gibt, die schneller zubereitet sind. Aber es lohnt sich! Denn dieser Quark Mandarinen Kuchen ist so richtig schön saftig und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Er wird vor dem Backen noch mit Mandarinen belegt, dadurch schmeckt er herrlich fruchtig. Und noch ein Pluspunkt: Du kannst den Kuchen sehr gut am Tag zuvor zubereiten, denn am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser. Zunächst bereitest du einen Knetteig bzw. Mürbteig zu, der anschließend eine Weile im Kühlschrank ruht. Dann rollst du den Teig aus und legst ihn in eine…
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Kartoffelbrei selber machen
Kartoffelbrei oder Kartoffelpüree selbst machen ist ganz einfach: Kartoffeln schälen, kochen, durchpressen – fertig. Mit nur wenigen Zutaten ist ganz schnell selbstgemachter Kartoffelbrei zubereitet. Kartoffelbrei ist besonders bei Kindern sehr beliebt. Hier erfährst du worauf es bei der Zubereitung ankommt. Welche Kartoffeln für Kartoffelbrei (Kartoffelpüree)? Für Kartoffelbrei verwendest du am besten mehlig kochende Kartoffeln, wie Adretta, Agria, Augusta oder Bintje. Kartoffelbrei als Beilage zu… Zu welchem Gericht passt Kartoffelbrei? Kartoffelbrei passt gut zu Fleisch, Fisch, Fleischpflanzerl und Gemüse. Bei Kindern sehr beliebt: Fischstäbchen mit Kartoffelbrei. Oder du machst schön knusprige und karramelisierte Zwiebelringe in der Pfanne, wenn du weder Fleisch noch Fisch isst. Wie macht man Kartoffelbrei (Kartoffelpüree)? Kartoffeln für…
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Meine Mission
Ich freue mich sehr, dass du meine Seite www.aus-omas-kochtopf.de besuchst. Ich koche und backe hier die Rezepte aus Omas Kochbüchern rauf und runter und probiere dabei auch viel Neues – oder besser gesagt Altes – also für mich Neues aus. Lass dich einfach davon inspirieren 🙂 Wer steckt dahinter? Wo ich wohne: In Bayern, im schönen Fünf-Seen-Land Was ich gerne mache: kochen & backen, aktiv &draußen sein, reisen & neue Was ich nicht mag: Rosinen, Oliven & Essiggurken, die wirst du hier vergeblich suchen Damit alte Rezepte nicht in Vergessenheit geraten: Mein Ziel ist, dass Omas Rezepte nicht verloren gehen und auch in die nächste Generation übertragen werden. In Zeiten…
