Omas Kartoffelsuppe
Gerade im Herbst und Winter, wenn es draußen nass und kalt ist, wärmt dich diese Suppe wieder richtig auf. Auch auf Hütten ist die pürierte Kartoffelsuppe ein beliebtes Gericht. Bei Oma gab’s immer eine Scheibe frisches Brot dazu und in der Suppe noch Wiener Würstchen, aber die lassen wir heute mal weg :-). Dafür geben wir reichlich frische oder getrocknete Kräuter in diese cremige Suppe, so dass die Kartoffelsuppe trotzdem schön würzig wird und „deftig“ schmeckt. Und sooo gesund noch dazu! Neben Kartoffeln kommen noch Karotten, Lauch und Sellerie mit in die Suppe.
Omas Kartoffelsuppe
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 2 Karotten (ca. 100g)
- 1 Stange Lauch (ca. 100 g)
- 1 Stück Knollensellerie
- 1 TL Gemüsewürze
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zweige (getrockneter) Majoran
- 1 Zweig Thymian
- etwas Öl
Anleitungen
- Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden.
- Lauch putzen und in Ringe schneiden.
- Das Gemüse in einem Topf in etwas Öl anschwitzen. Dann mit Wasser aufgießen, so dass das Gemüse komplett mit Wasser bedeckt, das Gemüsebrühpulver dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
- Anschließend Salz, Pfeffer, reichlich Majoran und Thymian dazugeben und alles fein pürieren. Nach Belieben noch etwas Wasser dazugeben, bis die Suppe schön sämig ist und die gewünschte Konsistenz hat. Nochmal abschmecken und fertig.
