Mein Opa hatte früher ein riesiges Gemüsebeet und das war dann im Herbst immer voller Lauch und eben Endiviensalat. Heute essen wir den Endiviensalat nicht pur, sondern gemischt mit Kartoffeln. Der Endiviensalat mit den noch lauwarmen Kartoffeln schmeckt erfrischend knackig, die Kartoffeln zergehen richtig auf der Zunge. Da braucht man gar nicht mehr…. Glaubst du nicht? Probier’s doch mal aus.

Ein frisches Bauernbrot mit Butter und dazu ein Radieschensalat. Mehr braucht es manchmal gar nicht für eine Brotzeit. Radieschen haben von Frühjahr bis in den Herbst Saison und liefern so über viele Monate ein frisches und gesundes Gemüse zur Brotzeit. Natürlich kann man die Radieschen auch einfach aufschneiden und salzen, aber ein Salat, der gut durchzieht bevor er auf den Tisch kommt, ist mal was anderes. Hier findest du das gleich das Radieschensalt Rezept.

Wie es in Bayern üblich ist, gibt es bei uns den Kartoffelsalat mit Essig und Öl und ohne Mayo. Und was auch noch ganz wichtig ist: der Kartoffelsalat muss richtig schön sämig sein. Und da kommen wir auch schon zur nächsten Frage. Welche Kartoffel für Kartoffelsalat? Du verwendest am besten eine speckige, also festkochende Kartoffelsorte mit so wunderschönen Namen wie Annabelle, Ditta, Goldmarie, Linda, Nicola oder Sieglinde. Ich habe aber auch schon vorwiegend festkochende Kartoffeln verwendet. Das geht schon auch. Nach meinem Besuch beim Stürzerhof bei München habe ich mich mit dem Thema Kartoffelsorten näher auseinandergesetzt, denn die Vielfalt ist riesig. Ein eigenes Thema für sich. Und viele Landwirte bauen…

Dieser leckere Rohkostsalat ist ein gesunder und köstlicher Wintersalat. Die Idee für das Rezept und die Anleitung für den köstlichen Salat habe ich von den Jungs, die den Kartoffelstand und Imbiss Caspar Plautz auf dem Münchner Viktualienmarkt führen. Nach einem Besuch dort habe ich mir das Rezept dafür geben lassen, es aber dann noch ein bisschen abgewandelt. Du kannst den Salat nach deinem eigenen Geschmack zusammenstellen. Auch bei Caspar Plautz gibt es immer mal wieder leichte Abwandlungen, aber grundsätzlich sind dort Rothkohl, Weißkohl, Rote Beete, Wirsing, Karotten und Sonnenblumenkerne drin. Rote Beete und Wirsing habe ich in meine Rezept weggelassen.

Kartoffelbrei oder Kartoffelpüree selbst machen ist ganz einfach: Kartoffeln schälen, kochen, durchpressen – fertig. Mit nur wenigen Zutaten ist ganz schnell selbstgemachter Kartoffelbrei zubereitet. Kartoffelbrei ist besonders bei Kindern sehr beliebt. Hier erfährst du worauf es bei der Zubereitung ankommt. Welche Kartoffeln für Kartoffelbrei (Kartoffelpüree)? Für Kartoffelbrei verwendest du am besten mehlig kochende Kartoffeln, wie Adretta, Agria, Augusta oder Bintje. Kartoffelbrei als Beilage zu… Zu welchem Gericht passt Kartoffelbrei? Kartoffelbrei passt gut zu Fleisch, Fisch, Fleischpflanzerl und Gemüse. Bei Kindern sehr beliebt: Fischstäbchen mit Kartoffelbrei. Oder du machst schön knusprige und karramelisierte Zwiebelringe in der Pfanne, wenn du weder Fleisch noch Fisch isst. Wie macht man Kartoffelbrei (Kartoffelpüree)? Kartoffeln für…