Semmeln in feine Scheiben schneiden, salzen und mit der heißen Milch übergießen. Zudecken und im Dampf ziehen lassen bis die Semmeln weich sind (ca. 30 Minuten).
Dann die Eier dazugeben und alles mit der Hand zu einem Teig vermischen ohne zu kneten.
Mit nassen Händen Knödel formen. Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel dazugeben.
Dann ohne Deckel sieden (leicht köcheln) lassen bis die Knödel oben schwimmen (ca. 15 Minuten).