Kartoffeln waschen, schälen und bis zum Zusetzen in Wasser legen.
Dann vierteln und in wenig kochendem Salzwasser in ca. 25 Minuten weichkochen oder dämpfen.
Wasser abgießen. Kartoffeln kurz ausdampfen lassen.
Milch in einem Topf warm machen und die noch heißen Kartoffeln in die Milch durchpressen. Dabei immer mal wieder mit einem Schneebesen umrühren.
Zum Schluss noch mit Butter verfeinern und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Der Kartoffelbrei sollte nicht mehr kochen. Deshalb den Brei erst kurz vor dem Servieren herstellen.
